Sottobosco
Il tartufo dei nostri boschi
Nelle querce e nei noccioli del Podere si nasconde un tesoro: il tartufo nero pregiato dell'Umbria. Un racconto della cerca, del profumo e della tradizione contadina.
Sotto la terra rossa umbra, tra le radici delle querce centenarie, cresce uno dei prodotti più rari e preziosi della nostra terra: il tartufo nero (Tuber melanosporum). La cerca con il cane è un rito antico che si tramanda di padre in figlio.
Il profumo inconfondibile del tartufo maturo – terroso, muschiato, con note di sottobosco – è la firma del territorio. A Podere Merolfo lo proponiamo fresco di stagione e in preparazioni artigianali che ne esaltano la complessità aromatica.